Rabat s’apprête à accueillir un nouveau chapitre de la haute gastronomie italienne avec l’ouverture de Cicchetti.
Fruit d’une alliance stratégique entre Experienciah et Sunset Hospitality Group (SHG), en collaboration avec San Carlo Group, cette adresse d’exception s’installe au sein du prestigieux The View Hotel Rabat, marquant ainsi l’arrivée de l’enseigne au Royaume.
Dans ce contexte, M. Abbas Azzouzi, Président d’Experienciah, souligne la portée de cette ouverture :
« Avec Cicchetti, nous confirmons l’ambition d’Experienciah de positionner Rabat et le Maroc comme des destinations capables d’accueillir des concepts internationaux iconiques. Ce partenariat avec Sunset Hospitality Group et San Carlo Group illustre notre volonté d’enrichir durablement l’offre gastronomique nationale et de contribuer à l’élévation de l’expérience client vers les standards les plus exigeants de l’hospitalité mondiale. »
Après avoir séduit les scènes gastronomiques de Londres, Manchester, Dubaï et Riyad, Cicchetti choisit désormais la capitale marocaine pour dévoiler sa vision vénitienne contemporaine : une cuisine urbaine, élégante et résolument tournée vers l’art de vivre.
L’ART DU CICCHETTI : LE PARTAGE COMME SIGNATURE
Le cicchetti, prononcé chi-KET-tee, puise ses racines dans la tradition vénitienne des bacari, où de petites assiettes sont partagées autour d’un verre, dans un esprit de convivialité spontanée.
À Rabat, Cicchetti réinterprète cet héritage à travers une approche contemporaine et raffinée de la cuisine italienne. L’expérience se libère des codes classiques pour devenir un moment fluide, rythmé par le partage et la découverte. Chaque assiette est pensée comme une invitation à la conversation, faisant du repas une expérience sociale élégante, adaptée autant aux déjeuners d’affaires qu’aux dîners entre amis ou aux aperitivi en début de soirée.
UN ÉCRIN RAFFINÉ AU CŒUR DE HAY RIAD
Installé au sein du The View Hotel Rabat, Cicchetti s’inscrit dans l’un des quartiers les plus dynamiques et sophistiqués de la capitale.
Le design intérieur marie bois clair, marbre et velours dans une atmosphère contemporaine et chaleureuse. L’espace, conçu pour accueillir 90 convives, privilégie l’intimité, la fluidité et le confort, dans une lecture moderne de l’hospitalité italienne.
Cette vision est portée par Alessandro Raimondi, Directeur Général de Cicchetti Rabat, fort d’une carrière internationale dans l’hôtellerie de luxe : « Avec Cicchetti, nous introduisons à Rabat une vision de la gastronomie italienne où chaque assiette célèbre l’union de la tradition et de l’innovation. The View Hotel offre l’écrin idéal pour ce concept qui transforme le repas en une véritable destination lifestyle, alliant l’authenticité des saveurs à l’émotion du partage ».
Sous la direction du Chef Exécutif Alessandro Lanza, dont le parcours a été façonné par les plus grandes destinations culinaires européennes, la cuisine rend un hommage vibrant aux terroirs de la Botte.
La carte s’appuie sur des ingrédients premium importés directement d’Italie, garantissant une intégrité absolue des saveurs. Parmi les signatures qui forgent la légende de la maison : les Ravioli Tartufo e Pecorino, le spectaculaire Risotto Porcini e Tartufo servi à la meule, le Branzino al Sale ou encore les authentiques Arancine Siciliane composent un tableau gustatif riche et expressif.
Cette philosophie s'inscrit en parfaite harmonie avec la vision de Sunset Hospitality Group, comme le souligne Baris Molvali, Baris Molvali, Vice-Président Europe, Turquie et Afrique du Nord (SHG) : « Le Maroc cultive une hospitalité séculaire, où le repas est synonyme de lien, de générosité et de plaisir partagé. Cicchetti s'inscrit naturellement dans cet esprit en proposant une nouvelle écriture gastronomique, qui délaisse le formalisme pour placer la spontanéité et la convivialité au centre de l'expérience. Pour Sunset Hospitality Group, implanter Cicchetti à Rabat, c'est offrir un concept à la fois novateur et instinctivement familier, où la convivialité italo-vénitienne rencontre la chaleur marocaine pour créer une approche vibrante et sociale de la restauration contemporaine. »
Cette ouverture marque un jalon stratégique, affirmant la volonté de Cicchetti de s'inscrire durablement dans le paysage marocain. Elle reflète la reconnaissance du Maroc comme un marché dynamique et visionnaire, terre d'élection pour les marques internationales de prestige. Soutenu par l'expertise éprouvée de San Carlo Group et Sunset Hospitality Group, Cicchetti Rabat ambitionne de devenir une référence incontournable de la cuisine italienne moderne au Maroc, participant activement à l'essor gastronomique du pays.
