L’Office National de Sécurité Sanitaire des Produits Alimentaires (ONSSA) assure un contrôle sanitaire systématique et rigoureux de toutes les viandes importées au Maroc. Les viandes fraîches et congelées répondent aux normes nationales et internationales de salubrité et de sécurité sanitaire.
Il y a lieu de noter que l’importation de viandes n’est autorisée qu’à partir de pays ouvert à l’importation suite à une évaluation des risques sanitaires par les experts de l’ONSSA, les conditions de préparation des viandes dans les abattoirs ainsi que l’évaluation des compétences des inspecteurs des pays d’origine.
Au niveau des postes d’inspection frontaliers, les services vétérinaires de l’ONSSA effectuent un contrôle systématique des viandes importées en vérifiant d’abord les documents sanitaires qui les accompagnent. Ces documents, délivrés par les autorités compétentes du pays d’origine, incluent les certificats sanitaires attestant la salubrité et la sécurité sanitaire des viandes, qu’elles soient fraîches ou congelées.
