Par région, voici les traditions culinaires marocaines du ramadan :
Le ramadan est l’occasion de renouer avec les mets traditionnels. Si certaines régions partagent les mêmes traditions culinaires, d’autres se distinguent par des spécialités typiques (ou atypiques, c’est selon) servies pendant le f’tour. Tour d’horizon des spécialités ramadanesques selon les douze régions marocaines.
A Oujda, les jeûneurs rompent généralement le f’tour avec des pâtisseries traditionnelles. Des gâteaux traditionnels comme le Makrout (préparé à base de dattes, de figues ou d’amandes), la Zlabia (gâteau au miel), la zammita (une dérivée de Sellou), la ghribiya ou encore le sfouf figurent parmi les mets présents sur les tables des familles oujdies. Les habitants du chef-lieu de l’Oriental sont également friands du khlii, Saikoukouk, Mbesses, la Tchicha ou encore le Barkoukech.
